Thái Bình được biết đến là quê hương của chị Hai Năm Tấn với những di tích lịch sử và văn hóa lễ hội đậm bản chất Việt. Bên cạnh đó thì những món ăn đặc sản tại Thái Bình cũng là điểm nhấn thu hút khách du lịch. Trong bài chia sẻ sau đây xosomiennam.net.vn sẽ điểm qua những món ăn đặc sản nổi tiếng tại quê lúa Thái Bình.
Đặc sản Thái Bình bánh cáy làng Nguyễn
Bánh cáy là một trong những món ăn đặc sản Thái Bình nổi tiếng khắp cả nước. Thức bánh dân dã này được làm từ đôi bàn tay tinh tế và khéo léo của người dân làng Nguyễn, xã Nguyên Xá, huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình. Bánh này chỉ có duy nhất ở quê lúa Thái Bình. Theo lời kể lại của các già làng thì trước đây bánh cáy được người dân Thái Bình chọn làm cống phẩm để tiến vua. Nét tinh tế và độc đáo của của bánh cáy làng Nguyễn chính là sự kết hợp một cách hài hòa những tinh hoa có trong thời đất. Bánh sử dụng hoa màu trong đời sống, tạo nên một thứ bánh dẻo, thơm và có hương vị đặc trưng.
Canh cá Quỳnh Côi
Canh cá Quỳnh Côi được xem là niềm tự hào của quê hương chị Hai Năm Tấn. Món ăn đặc sản Thái Bình này không nổi tiếng bởi sự cầu kỳ trong chế biến mà sự đơn giản mộc mạc mang đậm chất quê hương được xem là điểm nhấn thú vị. Bát canh cá không sử dụng bún, phở như thông thường mà nó được người Thái Bình chọn riêng cho loại thực phẩm sợi mềm ngọt, mịn, dai – bánh đa, tạo dấu ấn khác biệt cho món canh cá Quỳnh Côi mà không món ăn nào có thể có được hương vị như vậy.
Nem chạo Vị Thủy
Nem chạo hay còn được biết đến là món nem sống – một đặc sản nổi tiếng của quê lúa Thái Bình. Nem chạo là món ăn không thể thiếu trên mâm cơm ngày giỗ hay cưới hỏi ở làng Vị Thủy, huyện Thái Thụy, Thái Bình. Đặc biệt món ăn này phải được làm từ bàn tay của các nghệ nhân Thái Bình mới không bị đau bụng.
Khác với nem chua Thanh Hóa, nem chạo Thái Bình được làm từ thịt và xương sống lợn băm nhuyễn. Thịt lợn xẻ ra làm nem không được dùng nước lã để rửa. Người ta lấy phần thịt mông và phần xương sống băm nhuyễn. Sau hơn 1 tiếng, thịt, xương và tủy hòa cùng nhau tạo ra độ dính, dẻo.
Điểm hấp dẫn đặc biệt trong món nem chạo là bì luộc thái mỏng và thính gạo rang. Bì lợn được chế biến cạo sạch lông với nước sôi sau đó sắt ra thành những miếng nhỏ. Cuối cùng các nguyên liệu sẽ được trộn cùng nước mắm ngon, tỏi thái mỏng, ớt tươi, mỳ chính và thính gạo rang. Ở khâu cuối cùng, các nghệ nhân sẽ nắm nem thành từng quả nhỏ vừa đủ khéo để thịt không rơi ra ngoài.
Gỏi nhệch
Nhệch là một loại cá có hình dáng bên ngoài tương tự như lươn. Thông thường khi chế biến loại cá này người ta sẽ dùng do để làm sạch nhớt. Các nhệch có thể làm nhiều món ăn khác nhau nhưng gỏi nhệch được xem là đặc sản quê lúa. Sau khi sơ chế, cá sẽ được cắt lát mỏng rồi đem trộn thính.
Gỏi nhệch thường được ăn kèm với các loại rau thơm, lá sung, rau húng…. Cứ cầm lá sung gắp miếng gỏi, cho thêm tí da, sau đó cuốn chặt tay đem chấm cùng nước chấm sẽ cảm nhận được sự khác biệt của món gỏi nhệch mà không một nơi nào có thể có.
Bún bung
Cùng với canh cá và bún cá thì bún bung được xem là một đặc sản đặc trưng của vùng đất Thái Bình. Vị chát của hoa chuối, béo ngậy của thịt, vị thơm của lá xương sông là dấu ấn không thể quên mỗi khi thưởng thức món ăn này.
Bún bung khi chế biến thường kết hợp với dọc mùng, mọc, chân giò… từ lâu là món ăn ưa thích của nhiều người, phổ biến ở một vài tỉnh phía bắc. Nhưng khác với các nơi, bún bung Thái Bình lại không ăn kèm với dọc mùng mà thay bằng hoa chuối. Đây được xem là nét đặc biệt làm nên tên tuổi của món bún bung đặc sản Thái Bình.
Bánh gai Đại Đồng
Làng Đại Đồng – xã Tân Hòa – huyện Vũ Thư nơi sản sinh ra những món ăn dân dã, nhưng không kém phần độc đáo như bún ốc, bánh dẻo, bánh ú, bánh tráng, riêng bánh gai đã trở thành đặc sản. Bánh gai nơi đây đã có trên dưới 400 năm.
Xem thêm: Lộ diện 3 món ăn đắt nhất thế giới
Nộm sứa Thái Thụy
Nộm sứa là món ăn dân dã quen thuộc của người dân vùng biển nước ta. Nhưng mỗi nơi, cách chế biến món ăn này lại có nét độc đáo riêng. Người dân Thái Thụy, Thái Bình thường truyền tai nhau: “Tới Thái Thụy mà chưa thưởng thức nộm sứa coi như chưa về”. Câu mời chào quyến rũ đó khiến du khách thập phương khó lòng chối từ.
Trên đây là một số thông tin tìm hiểu 7 đặc sản Thái Bình nổi tiếng khắp vùng miền. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi cung cấp đã giúp ích cho bạn đọc.